Ricette: spaghetti, trota, asparagi e pecorino.

Ingredienti: 130 gr. di spaghetti integrali, 2 filetti di trota, 100 gr. di asparagi verdi, 2 spicchi d’aglio, pecorino q.b., aneto, erba cipollina, vino bianco, extravergine di oliva, sale.  

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Naturamica: la trota.

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Ricette: spaghetti con trota, radicchio rosso e pinoli.

Ingredienti: 140 gr. di spaghetti (anche integrali), mezza cipolla rossa, mezzo gambo di radicchio rosso, 1 bicchiere di vino bianco, 2 filetti di trota (possibilmente biologica), 10 gr. di pinoli, olio extravergine di oliva, maggiorana, prezzemolo e sale.

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Ricette: trota su mousse di mele.

Ingredienti

Mousse di mele: 

2 cipollotti di tropea, 2 mele biologiche (tipo Pink Lady, Kanzi o Granny Smith), mezza noce di zenzero fresco, succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva, un pizzico di sale.

Pesce: 

2 filetti di trota (possibilmente biologica), alloro, timo, origano, zenzero in polvere, vino bianco, sale.


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Ricette: trota all’arancia con quinoa.

Ingredienti: 80 gr. di quinoa, 2 filetti di trota, 1 cipolla rossa, 2 arance, 6 foglie di radicchio rosso, 4 mandorle con la pellicina, olio extravergine di oliva, sale.

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Ricette: trota con Basmati al profumo di curry, curcuma e zenzero.

Ingredienti: 100 gr. di riso Basmati, 2 filetti di trota, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di zenzero, 1 noce di zenzero fresco, 1 cipolla, mezzo cucchiaino di alloro secco tritato, mezzo cucchiaino di zenzero in polvere, olio extravergine di oliva, sale.

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Ricette: trota agli aromi con riso selvatico alle verdurine estive.

Ingredienti per il timballo di riso:
 80 gr. di riso selvatico, mezza cipolla rossa, mezzo peperone, una zucchina, una noce di zenzero fresco, trito misto di aromi surgelati (basilico, origano, timo, rosmarino), olio extravergine di oliva, sale. 

Ingredienti per la trota: 
2 filetti di trota, 1 limone, trito misto di aromi secchi (alga spirulina, rosmarino, origano, basilico, peperoncino), farina di quinoa q.b., olio extra vergine di oliva, sale.

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Ricette: quinoa con trota in carpione.

Ingredienti: 2 filetti di trota, 100 gr. di quinoa, 2 cipolle rosse, un bicchiere di vino bianco, aceto di mele, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaino di capperi, 5 foglie di salvia, olio extra vergine di oliva. 



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Ricette: riso selvatico con trota, mele e pinoli.

Prima settimana di restrizioni per il coronavirus a Milano. Musei, teatri e mostre chiusi.
Pochissime le iniziative private, soprattutto se ludiche.
Quindi noi, come tutti, limitiamo all'indispensabile le uscite fuori casa.
Così Skype diventa un eccellente surrogato per incontrare gli amici in modo virtuale ma efficace. Vedere un buon film, dedicarsi agli hobbies preferiti e preparare gustose cenette, sperimentando nuove ricette come quella che oggi ho ideato e messo nel post, è un buon modo per sopperire alla mancanza di attività da svolgere fuori casa.

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Ricette: Trota allo zenzero.

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Ricette: Tagliatelle con trota, pomodorini e noci.

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