Quando al supermercato acquistiamo una confezione di uova, l’unica informazione chiara che troviamo è la data di scadenza. Poi ci sono una serie di numeri incomprensibili che non ci danno alcuna indicazione nè sulla data di deposizione delle uova, nè sulla filiera produttiva delle uova stesse.
Finalmente ho trovato la chiave per decodificare i numeri misteriosi riportati sul guscio delle uova.
Tutto ciò grazie all’opuscolo realizzato in collaborazione tra il ministero della salute e l’istituto zooprofilattico sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna.
Nel post troverete le mie impressioni e soprattutto il link alla pubblicazione accessibile gratuitamente.
Presentazione:
Dottor Giuseppe Ruocco - direttore generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nustrizione. Ministero della Salute.
Prof. Stefano Cinotti - direttore generale Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell’Emilia Romagna “B. Ubertini”.
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https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_opuscoliPoster_148_allegato.pdf
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